ブロッコリーと鶏むね肉の柚子胡椒仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉をひと口サイズに切る。

   

2. 2 ポリ袋に１の鶏肉と柚子胡椒（大さじ１）、醤油（大さじ1）、酒（大さじ１）を入れて、鶏肉と調味料がよく馴染むように袋ごと揉み込む。

   

3. 3 ２のポリ袋に片栗粉（大さじ３）を入れて鶏肉に絡まるように揉み込む。

   

4. 4 ブロッコリーをひと口大の小房に切り分け耐熱ボールに入れる。更に残った茎の硬い皮を切り取り、７ミリくらいの厚さにスライスして、ブロッコリーの房の上に乗せる。

   

5. 5 水（50ml）を４のボールに回しかけて、ボールにラップをかけて、電子レンジの葉菜モードで加熱する。（※切る前のブロッコリーの大きさはだいたい左の写真くらいです。）

   

6. 6 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ３）を入れ、その上に重ならないように３の鶏肉を入れる。
   フライパンを弱火から中火で加熱して、菜箸で鶏肉を返しながら表面が狐色になるまで焼く。

   

7. 7 焼き上がったら火を止める。（焼き上がった肉の色合いは左の写真の通りです。）

   

8. 8 ４のボールを電子レンジから取り出し、上からオリーブオイルと塩胡椒をかけて、箸で軽く混ぜる。

   

9. 9 ７のフライパンに8のブロッコリーを入れ（ボールに溜まった水が入らないように注意）、木べらで軽く混ぜ合わせる。フライパンに蓋をして中火と弱火の中間くらいで1分間加熱して火を止める。

   

10. 10 皿に盛って出来あがり♪