トルコ料理★鶏肉でコナックケバブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マッシュポテトを作る
   じゃがいもを皮ごと柔らかくなるまでゆでる
   熱いうちに、皮をむきつぶす
2. 2 鍋に１のマッシュポテト、牛乳、コンソメ、塩・胡椒を入れて火にかけ、混ぜながら、ペースト状になるまで加熱する
3. 3 裏ごしして、冷ます
4. 4 米茄子を焼く
   ナスを１ｃｍ程度の厚さに輪切りにする
   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、米茄子の両面を焼く
5. 5 たまねぎとにんにくはみじん切りにする
   ズッキーニと茄子はサイコロ状に切る
6. 6 ズッキーニと茄子を中温で揚げて、よく油を切る
7. 7 テフロン加工のフライパンを火にかけ、鶏肉の皮を下にして焼く
8. 8 鶏肉の皮に焼き色が付いたらひっくり返して、塩、胡椒をして、表面が焼けたら鶏肉を取り出す
   フライパンに残った、脂をざっと取り除いて、
9. 9 洗わずに、そのまま、サラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出て来たら、たまねぎを入れる
10. 10 たまねぎが透き通ってきたら、サルチャを入れて、よく混ぜる
11. 11 鶏肉をフライパンに戻し入れる
12. 12 ６のズッキーニと茄子を加える
13. 13 味をみて、必要なら、塩・胡椒を足して、火を止める
14. 14 組み立てる
    耐熱皿の中に、
    米茄子を入れて、上に１３を乗せ、全体を覆うようにマッシュポテトをかぶせる
15. 15 上にチーズをかけ、パプリカを散らす
16. 16 ２００℃に予熱したオーブンで、１５分程度焼く