トルコ料理★シャクシュカ（揚げ野菜のトマトソース） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ナス、じゃがいも、ズッキーニを１～１.５ｃｍ角に切り、ナスは水につけておく
- 2 にんにく、トマトをみじん切りにする
- 3 小鍋に３～４ｃｍぐらいの深さになるようにオリーブオイルを入れて加熱する
- 4 ジャガイモ、ズッキーニ、ナスの順に揚げて、油を切ってから、深めの器に盛り付ける
- 5 オリーブオイルの量を減らし（大さじ２程度残す）、にんにくを入れる
- 6 にんにくの色が変わったら、トマトを一気に入れて、塩・こしょうで調味する
- 7 トマトが煮崩れてソース上になったら、４の上からかける
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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