トルコ料理★ひき肉入りシシ・マントゥ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、塩、胡椒を入れて、捏ねる
2. 2 ユフカを長方形に切って、広げる
   ※春巻きの皮だったら、２枚縦長に並べる
3. 3 手前側、端っこから5ｃｍぐらいのところに、１列になるように１のひき肉をのせて、手前側のユフカを折り返す

   

4. 4 菜箸を置き、ユフカを巻きつけながら、菜箸を転がす

   

5. 5 箸を引き抜いて、１ｃｍ程度の幅で切る
6. 6 中温に設定したフライヤーで、こんがりと色がつくまで揚げる
7. 7 ヨーグルトソースを作る。
   ボウルに、ヨーグルト、みじん切りにしたにんにく、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜる
8. 8 焦がしバターを作る。
   小さなソースパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、とうがらしをくわえ軽く混ぜ、すぐに火を止める
9. 9 揚げたシシマントゥの上に、ヨーグルトソースをかけ、さらにその上から焦がしバターをかける