酸辣湯(サンラータン) レシピ・作り方

Name: 酸辣湯(サンラータン)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚もも肉 100g; ●塩麹 大さじ1; ●酒 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●片栗粉 大さじ1; 水 1L; 粉末鶏ガラスープ 大さじ1; きくらげ 2～3枚(3g); たけのこ水煮 60g; 人参 1/2本; 木綿豆腐 150g; 椎茸 3枚; たまご 2個; ◯酒 大さじ2; ◯醤油 大さじ2; ◯砂糖 大さじ1/2; ◯粗塩 小さじ1/4; ◯こしょう ひと振り; ★片栗粉 大さじ1; ★水 大さじ2; ごま油 ひと回し; 米酢・ラー油 食べる直前にお好みでかける

約30分
300円前後

conori8282

子どもでも食べられるように辣油と酢は食べる直前に好みの量をかけて頂きます♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

豚もも肉 100g
●塩麹大さじ1
●酒大さじ1
●醤油大さじ1
●片栗粉大さじ1
水 1L
粉末鶏ガラスープ大さじ1
きくらげ 2～3枚(3g)
たけのこ水煮 60g
人参 1/2本
木綿豆腐 150g
椎茸 3枚
たまご 2個
◯酒大さじ2
◯醤油大さじ2
◯砂糖大さじ1/2
◯粗塩小さじ1/4
◯こしょうひと振り
★片栗粉大さじ1
★水大さじ2
ごま油ひと回し
米酢・ラー油食べる直前にお好みでかける

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作り方

1 豚肉は重ねて千切りにして●の調味料等で下味をつけておく。
2 きくらげは戻して、千切り。たけのこ、人参、木綿豆腐も長さ4～5㎝程度の千切りにする。椎茸も千切り。
3 鍋に分量の水を入れ、1を入れて水から火にかける。沸いて来たら火を弱めて灰汁を除く。鶏ガラスープを入れる。
4 人参、椎茸、きくらげ、たけのこを入れて柔らかくなるまで煮る。
5 卵は割りほぐしておく。
片栗粉は分量の水で溶く。
6 4が煮えたら◯を入れる。更に★を入れてよく混ぜ1分は火にかける。とろみが付いて来たら豆腐を入れ、ひと煮たちしたら5のたまごを入れる。この時、穴空きお玉を使うと綺麗に出来ます。
7 仕上げにごま油をひと回して火を止める。
8 器に盛って米酢やラー油を好みで加えて下さい。