ソウルで食べた味を再現！！カルグクス レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 ワンタンを作る。しょうが、白ネギをみじん切りにする
- 2 ひき肉の上に、生姜、白ネギを乗せて、熱したサラダ油を上からかけ、塩・胡椒を加えて粘りが出るまで良く捏ねる
-
3
肉そぼろを作る。
ニンニクをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて加熱して、ニンニクの色が変わったら、豆板醤を入れて軽く炒める - 4 ひき肉（もし、ワンタンで余ったひき肉があればそれも）加えて、にんにく醤油、酒、塩、胡椒を加えてよく炒める
-
5
カルグクスを作る。
きしめんを袋の表示の半分の時間茹でて、水を切り、表面を洗う - 6 ニラを５～８ｃｍぐらいに切る
- 7 沸騰したお湯で、もやしとニラを併せてさっと湯がいてお湯を切る
- 8 スープストックを鍋に入れ、火にかけて、沸騰したら、塩・胡椒で調味してから、６のきしめんを入れて、袋表示の半分の時間、茹でる
-
9
仕上げる。
ワンタンの皮で包んで、沸騰したお湯でワンタンに火が通るまで茹でて取り出す -
10
８を器に入れて、上から、８のもやしとにら、９のワンタンをのせて、さらにその上に、３の肉そぼろをかける
手順としては、８と９は同時進行で。
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- カテゴリ
- その他の麺
- 料理名
- カルグクス
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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