蕗の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茎と葉に切り分ける。茎を水で洗って、フライパンに入る大きさに切る。フライパンに水を入れ、沸かし始める。
2. 2 まな板の上に置いて、塩をまぶし、まな板にこすりつけるようにして転がして、板ずりをする。
3. 3 沸騰したら、太い部分から入れていき、4～5分茹でて、水にさらす。
4. 4 ぐるっと周りの筋を5cmくらいずつむく。あとは、まとめて一気に引っ張る。

   

5. 5 料理に合わせて切る。
6. 6 葉は勿体ないので、ふきの葉味噌(ID:1170001959)や佃煮(ID:1170001958)にするとおいしく頂けます。