めちゃウマ～♪イワシのつみれ汁 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- いわし 6～8尾
- しょうが（チューブ） 5ｃｍ位
- ごぼう 1本
- 醤油 適量
- 塩 少々
- 酒 適量
- 昆布 5ｃｍ位
作り方
-
1
いわしは頭と内臓を取り
手開きして大きな骨と皮を取り除きます - 2 フードプロセッサーでイワシとしょうがを入れて1分ずつ回してなめらかにする
- 3 ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ささがきにして水にさらしておきます
- 4 鍋に水と昆布を入れて火にかけて昆布だしを作ります（沸騰直前に昆布はとりだします）
-
5
ごぼうと丸めたイワシのつみれを入れて煮ます
15分～20分位 -
6
煮えたら醤油・酒・塩で味付けします
食べるときに三つ葉を散らします
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- イワシのつみれ汁
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だしの素で簡単に作ってもいいですが…昆布のさっぱりとした風味もいいですよ