家の松前漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 するめはサッと水をくぐらせて、柔らかくして、キッチンバサミなどで細切りにして、昆布は酒で湿占められて細く切る。（私は細切りされているのもの使用します。楽ちんです。）
-
2
にんじんは皮をむき、細切りして、ざるなどに入れ、さっと熱湯を回しかける。
鷹の爪は種をとって細切りします。 - 3 鍋に☆の材料を入れ、ひと煮立ちさせアルコールをとばし、保存容器に昆布、するめ、にんじんを入れ、よく混ぜる。数の子も加えて冷蔵庫で１日～出来上がりです。
- 4 しっかりつかるまでは、時々かき混ぜて上下を返しすとなじみが早いです。
- 5 塩数の子（２００ｇ）を使う場合は水１ℓに塩小さじ1弱いれて、一晩浸す。数の子の薄皮をキレイに取り除きもう一度塩水を代えて一晩。一本の場合なので小さい時はもうすこし時間をみじかめに
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