ポーチドエッグで華やかに♪おもてなしサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水菜は6cm長さのざく切り、パプリカは縦方向に薄切りにして長さを2等分に、胡瓜は斜め薄切りにして細切りにする。
   砂肝は薄切りにして、フライパンでカリッと焼いて塩コショウ少々をふる。
2. 2 ＜ポーチドエッグを作る＞
   
   小鍋に湯を沸かして、酢少量を垂らす。菜箸で小鍋の中をぐるぐるとかき混ぜると、お湯に渦の流れができるので、中心に卵を割り落とす。
3. 3 ＜ポーチドエッグを作る続き＞
   
   黄身を包むように卵白の位置を菜箸で修正してそっとゆでる。穴あきお玉で下から壊れないようそっと掬い、少しお湯の上で留まって水切りをしてあげる。
4. 4 ボウルに1を入れてざっくりと混ぜ、真ん中にポーチドエッグをのせる。上部・中部・下　部とドレッシングをかける。最後にマヨネーズは斜め4×4本線の格子状にかければ、できあがり。
5. 5 ※食べる際、ポーチドエッグを割って具材もドレッシングもマヨネーズも混ぜてください。
   （ビビンバの食べ方をイメージしてもらえれば。。。
   ）