ナスと鶏ムネ肉のピリ辛炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
まず鶏ムネ肉を５ミリくらいの幅で斜めにカットして、ポリ袋に入れ、塩麹を入れてもみ１０分くらい置く。
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2
ナスを一口大の乱切りにして、水にさらしアクを抜く。
待ってる間にボールに合わせ調味料をつくる。（醤油～コチュジャンまで。）
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3
調味料が出来たら、小鍋にお湯を沸かし、鶏ムネ肉の袋にそのまま片栗粉をいれてまぶす。
それを、沸騰したお湯で１枚ずつ湯がきあげる。
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4
熱したフライパンにごま油を入れ、ナスから炒め始める。
ナスに火が通ったら、先ほどの鶏肉と合わせ調味料をいれてさっと炒め合わせて完成！
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5
鶏肉をゆでたお湯はそのまま簡単スープにもできます！
残った汁に中華味の素で味付けし、余り野菜（今回はほうれん草）と溶き卵１個を入れて。（仕上げに柑橘果汁を入れるとおいしくなります）
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- ナスと鶏肉の炒め物
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ぱんこ２２１2013/08/17 18:50
しめじも入れてみました、鶏肉がやわらかく美味しかったです
レシピへのコメント
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塩麹と片栗粉でパサパサ感がなくおいしくなりました！ささみ肉でもＯＫ(*^^)v
ついでに簡単スープも載せてます。