しっとり鶏ささみのバジル焼 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏ささみ（とりむねでもＯＫ） ６枚
- オリーブオイル ５０ｃｃ
- バジルソース（レシピは以前の参照） 大さじ１
- オレガノ、パセリなど・・・あれば 適量
- 塩（ハーブソルトでも可） 小さじ１/2
- 白ワイン（なければ料理酒で！） 大さじ３
作り方
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1
鶏ささみ肉のスジを取って、同じくらいの厚さになるようにひらく。
（難しい人は、ポリ袋に入れて上から麺棒でコロコロとかるく伸ばす。）
-
2
オリーブオイルにバジルソースとハーブ、塩、白ワインを入れ混ぜ合わせて、そこに先ほどひろげた鶏肉を入れて２０～３０分漬け込む。
（つけ汁は最後にソースにします。）
-
3
フライパンに鶏肉をひらいた方から焼きはじめ、中火から弱火でふたをしながら蒸し焼きにする。
（片面だけだと焦げちゃうので、両面に焼目をつける感じで様子を見てください）
- 4 鶏肉が焼きあがったら、ボールに残ってるつけ汁をフライパンに入れアルコールをとばしソースに。
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- カテゴリ
- ささみ
- 料理名
- 鶏肉のソテー
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simakis2014/04/14 17:29
かたくならずにしっとり美味しかったです！
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