うずらの入った八宝菜どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にうずら卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら時々かき混ぜつつ、2～3分ゆでる。笊にあげて、粗熱が取れたら殻をむく。
2. 2 鶏肉は長細めの一口大、長ネギは小口切り、白菜の芯は繊維に沿って5センチの細切りにし、葉の部分は縦に二つに割ってからざく切りにする。
3. 3 フライパンにとり皮を加え、中火から強火にかけて、全体に脂をなじませる。
   脂がまわったら鶏もも肉を加え、塩少々をふっておく。
4. 4 長ネギ、白菜の芯、もやしの順に加えて、しんなりしだすまで炒める。
5. 5 水50ｃｃと鶏がらスープの素大さじ2を入れ混ぜ、うずら卵と白菜の葉を加えたらコショウを少々振って蓋をする。
6. 6 白菜の葉がぺしゃんとしたら弱火にして、水溶き片栗粉（水大さじ2：片栗粉大さじ1）をまわしかける。火を強めてとろみをつける。
7. 7 ごはんをよそったどんぶりに、6をお玉で上にかければ、できあがり☆