豚ロース肉とたっぷりお野菜のトマト炒め煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚ロース肉は食べやすい大きさに切り分け、胡椒をひとふりします。
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2
玉ねぎ、茄子、キャベツを食べやすいように切り分け、シメジ、えのきも手でほぐします。
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3
トマトはざく切りにします。
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4
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを回し入れて、①の豚肉とすりおろした生姜、にんにくを炒めます。
ある程度お肉に火が通りましたら、バットに移します。
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5
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、②の野菜を炒めます。
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6
バットに移したお肉をフライパンに戻し、ざく切りにしたトマトを加え、コンソメとローリエの葉を2枚程度入れてさらに炒めます。
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7
トマトから水分が出てきましたらピザ用のチーズ、ワインを加え弱火で煮込みます。
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8
ターメリックを加え、レモンの絞り汁、塩胡椒で味を整えます。
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9
お皿に盛り付け、上から刻んだバジルを添えます。
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