キャベツとポテトサラダと豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース６５０ｇに筋を入れ塩胡椒小匙０、５を乗せる
2. 2 中力粉大匙２を豚ロースに乗せ味を整える
3. 3 生卵小サイズ４５ｇを溶き、塩胡椒中力粉豚ロースを漬け、味を整える
4. 4 パン粉２０ｇを豚ロースに乗せる
5. 5 油４５０ｍｌを中温に温め、豚カツを乗せ３、５～４分中火を通す
6. 6 クッキングペーパーに６５０ｇ豚カツを乗せ油を抜く
7. 7 キャベツ３６ｇを笊に乗せ水を通す
8. 8 千切りに整えざっと水気をぬき御皿に１５ｇ程度乗せる
9. 9 鍋にお水（ポテトを茹でる水）４００ｍｌ濯ぎ塩小匙０、５と鰹出汁小匙０、２を乗せ温める
10. 10 じゃが芋中サイズ４個２６５ｇの皮を剥き笊に乗せ水を通す
11. 11 ２ｃｍに整える
12. 12 塩と鰹出汁鍋にじゃが芋４個を乗せ４、５分中火を通す
13. 13 笊に乗せ湯を通す
    （通した湯をスープに利用）
14. 14 鍋にじゃが芋を入れ、ツナ１缶７０ｇとスチーム人参２０ｇと和える（スチーム人参はスチーム器に水を濯ぎ２分蒸した人参利用）
15. 15 酢小匙１を濯ぎ味を整える（弱火０、５分通す）
16. 16 マヨネーズ大匙１、５をじゃが芋とツナと人参に乗せ味を整える
17. 17 御皿にポテトサラダを５０ｇ程度乗せる
18. 18 豚カツ６５０ｇを食べやすく整え御皿に乗せる
19. 19 各皿にソースを小匙１～１、５濯ぐ