しめじもやしと白菜葱つみれの柚子大根つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミキサーに酒５０ｍｌを灌ぐ
2. 2 大根１３８ｇの皮を剥き細かく刻み酒に乗せる
3. 3 柚子の皮をむき、ミキサーに乗せる
4. 4 柚子汁１個を絞り、ミキサーに灌ぐ
5. 5 撹拌1分後フライパンに乗せる
6. 6 ポン酢１００ｍｌフライパンに乗せ強火で3分火を通す
7. 7 （備考）ポン酢をミキサーに灌ぐと回転がスムーズです
8. 8 白菜と葱ともやしを笊に乗せ水を通す
9. 9 もやし67ｇのひげを抜き、白菜71ｇと葱52ｇ幅１ｃｍに整える
10. 10 しめじをほぐす
11. 11 お鍋に御湯７６０ｍｌ灌ぎ白菜ともやしと葱としめじと海鮮つみれを6個乗せる
12. 12 野菜鍋に柚子大根ポン酢を１５０ｍｌ灌ぎ中火から強火で6分火を通す

    

13. 13 生姜ペースト小匙０、５で味を調え御皿にスープを灌ぐ

    

14. 14 海鮮つみれと野菜を乗せる