生蛸茹で レシピ・作り方
材料（５人分）
- 生だこ １、７㎏
- 塩 大匙３
- 御湯 １、５ℓ
- ワサビ 小匙０、２
- 醤油 大匙１～３
作り方
- 1 蛸に塩小匙３乗せ塩揉みでぬめりを抑える
-
2
容器に水と氷を入れ蛸を乗せぬめりを除く
-
3
容器に乗せ頭をめくり、
肝と墨と目を抜く
-
4
御湯１、５ℓを３分温め蛸を足から入れる
-
5
３分中火を通す
-
6
蛸足と頭に火が通ってから氷水を準備する
-
7
容器に氷と水をいれ蛸を冷やす
- 8 蛸足を１０ｃｍに刻んでお皿に乗せる
-
9
小皿にわさび小匙０、２と醤油大匙１～３を乗せ
蛸味を整える
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関連情報
- カテゴリ
- たこ
- 料理名
- 生蛸茹で
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