ホタル烏賊塩辛 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホタル烏賊 1１５ｇ
- 米麹 50ｇ
- 味醂なければ日本酒 １/4カップ
- 塩 7１ｇ
- お湯 １/4カップ
作り方
- 1 蛍烏賊を笊に載せ水を通す
- 2 米麹を容器に入れほぐす
- 3 味醂なければ日本酒１/4カップ、塩71ｇとお湯を入れ７～８時間おく
- 4 蛍烏賊115ｇに塩辛麹大匙２～３杯載せ、味を整える
- 5 蓋を載せ６時間後、烏賊からの塩漬け水分を容器を傾け除き、冷蔵完成
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- 蛍烏賊塩辛
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