牛すじ肉と切干大根の甘辛煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛すじ肉 150ｇ
- 切干大根 100ｇ
- 切干大根の戻し汁 180cc
- 醤油 50cc
- 料理酒 50cc
- 砂糖 大さじ2
- 水 2カップ
作り方
-
1
切干大根を水でよく洗う。
- 2 2カップの水に切干大根を入れ2時間ほど置く。
- 3 牛すじ肉を２センチ幅に切り、鍋に水2カップ、牛筋肉を入れ30分程煮こむ。
-
4
切干大根を2センチ幅に切る。
（戻し汁は捨てないように。戻し汁は甘くてうまみも出ています。） - 5 牛筋を煮込んだ鍋に、切干大根の戻し汁、醤油、酒、砂糖、切干大根を入れ10分程煮こんだらできあがり。
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