うすい豆のムースペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは2mm程のスライスにして水にさらして置きます

   

2. 2 玉ねぎはスライスして軽く色づく程度に炒めておきます

   

3. 3 玉ねぎが炒まったらジャガイモとバターを加え、ジャガイモの表面に油がなじむ程度に炒めます

   

4. 4 水とうすい豆を加え、アクを取りながら豆に火を入れます
   
   (豆は7割位の火入れでOKです。食べてみて軽く芯が残ってるくらい)

   

5. 5 ジューサーなどで回して、こし網があれば漉してください。なめらかになります

   

6. 6 漉中です

   

7. 7 できたら氷などで冷やすと綺麗な緑色が保てます