甘エビの頭で★海老クリームソースの大根ステーキ。 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
さくらまこ。
有頭甘エビの頭を使った海老のクリームソースで頂く大根のステーキです。海老と大根は相性ばっちり☆ボリュームもあって、しっかりおかずになるお野菜メニューです♪
材料（2～3人分）
作り方
-
1
大根は皮をむき、1.5cm幅の輪切りで6～8等分し、15分ほど下茹でしておきます。
まいたけは石突きを落とし、小房に分けます。 -
2
鍋に牛乳と甘エビの頭を入れ、弱火にかけます。
煮立ててしまうと分離してしまうので火加減に注意して、5分ほど煮たら、ざるでこします。
（海老の頭はしっかり押してしぼりましょう♪） - 3 強～中火のフライパンにサラダ油をひき、大根、まいたけ、むき海老を焼きます。大根に焼き目がつき全体に火が通ったたら、軽く塩コショウをして、皿に盛り付けます。
- 4 先ほどのフライパン（弱火）にバターを溶かしたら小麦粉を入れ、フライ返しで練りつけるように炒め、全体が馴染んだら一度火を止め、2.の牛乳を3回くらいに分けて入れてよく溶かします。
-
5
ここで塩コショウをして味を調えてから再度火をつけ、温まったら火を止めます。
（ソースが固くなり過ぎた時は、牛乳を少し加えて伸ばせば、大丈夫です。） - 6 3.のお皿にソースをかけ、乾燥パセリをかけたら完成です♪
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関連情報
- 料理名
- 大根ステーキ 海老クリームソース
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽
https://kitchen39.amebaownd.com/
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