炒り卵のスープ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
準備：トマトは２cm角切り、大根、キャベツは千切りにする
●を合わせておく -
2
テフロンのフライパンを中火にかけ、１の●を流し入れ菜箸で優しく撹拌しながら焼く
ある程度、固まってきたら火を切り、予熱を使ってふんわりとした炒り卵に仕上げる -
3
鍋に塩麹、生姜、キャベツ、大根を入れて混ぜ、中火で３分野菜がしんなりとするまで炒める
トマト、水、鶏ガラスープ加え、蓋をして沸騰するまで中火にかける -
4
沸騰したら、２の卵を加えて卵が温まるまで１分煮る
塩で味をととのえ、器に盛り付け、お好みで黒胡椒をひく
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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