圧力鍋で作るビーフシチューレシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作るビーフシチュー
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 国産牛肉(角切り又は薄切り) 約３００ｇ; ●赤ワイン 大さじ１; ●黒胡椒 適量; 牛脂 １個; 人参 １本; マッシュルーム １パック（１００ｇ前後）; 玉ねぎ １個; 塩 ひとつまみ; じゃが芋 ３個; 水 １５０ｇ＋２００ｇ; 赤ワイン ５０ｇ; ビーフシチュールゥ 1/2パック（４個）; ローリエ １枚; ブロッコリー（冷凍） ３個; ポーションミルク ３個

約30分
500円前後

yu.32

圧力鍋を使うと時短で作れて楽ちんです。

みんながつくった数 2 件

材料（３人分）

国産牛肉(角切り又は薄切り) 約３００ｇ
●赤ワイン大さじ１
●黒胡椒適量
牛脂１個
人参１本
マッシュルーム１パック（１００ｇ前後）
玉ねぎ１個
塩ひとつまみ
じゃが芋３個
水１５０ｇ＋２００ｇ
赤ワイン５０ｇ
ビーフシチュールゥ 1/2パック（４個）
ローリエ１枚
ブロッコリー（冷凍）３個
ポーションミルク３個

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作り方

1 【準備】ポリ袋に牛肉、●の調味料を入れて揉み込み10分程置いておく。
人参は半月の薄切り、マッシュルームは5mmスライスに切る
2 玉ねぎは半分に切り、芯を取り、繊維に対して垂直方向に１ｃｍスライス、じゃが芋は皮をむいておく
3 圧力鍋に牛脂を入れて火にかける。溶けてきたら牛肉を入れて表面に美味しそうな焦げ色が付く位に炒めたら一度取り出しておく
4 ３の鍋に玉ねぎ、人参、マッシュルーム、塩を入れて火にかけ、全体がしんなりしてくるまでよく炒める。
5 ４に、ルウ１個、水150ｇ、赤ワイン、ローリエ、牛肉、じゃが芋を加えて蓋をして１０分（ピンが上がってからの時間）加圧する
6 加圧が収まったら蓋を開けてじゃが芋を取り出す。水200ｇ、残りのルウ、ブロッコリーを入れて火にかける。とろみがついたら器に盛り、じゃが芋をのせ、ポーションミルクをかける