圧力鍋でつくるクリームシチュー(白菜・大豆） レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏むね肉（皮なし） １枚
- ●生姜（みじん切り） 半かけ
- ●酒 小さじ１
- ●油（オリーブオイル） 小さじ１
- 玉ねぎ（小さめ） 1個（１５０ｇ）
- 人参 １本（１００ｇ）
- 白菜 ３００ｇ
- 塩 ひとつまみ
- じゃが芋 ３個
- シチュールゥ １個＋３個
- ローリエ １枚
- 水 ２００ｇ＋２５０ｇ
- 大豆の水煮 ９０ｇ
- 小松菜 １００ｇ
- 豆乳（もしくは牛乳） ５０ｇ
作り方
-
1
皮をとった鶏肉を一口大に切りポリ袋に入れ、●の材料（生姜はみじん切り）を加えてよく揉み込む
- 2 玉ねぎはくし型の半分に切り、人参は乱切り、白菜はざく切り（芯の部分は食べやすい大きさ）、小松菜はスプーンにのる位の長さに切る。じゃが芋は皮をむいて水につけておく
-
3
圧力鍋に玉ねぎ、人参を入れて塩をふり、火にかける。
２〜３分ほど全体を炒めたら端に寄せて、空いた所に１の鶏肉を入れて色が変わるまで中火で焼き付ける
-
4
鶏肉の表面に火が入ったら水２００，1/4のルゥ(１個）、白菜、ローリエを加えて全体を大きく混ぜる。最後にじゃが芋を上にのせて蓋をして１０分（ピンが上がってからの時間）加圧する
-
5
加圧が収まったら蓋を開けてローリエ、じゃが芋を取り出す。水２５０ｇ、残りのルゥ３個、小松菜、大豆を加えて火にかける
- 6 全体を混ぜながら４〜５分コトコト煮る。ルゥが溶けて小松菜がしんなりしたら豆乳を加える
- 7 皿によそって、最後にじゃが芋を添える
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yu.32
主婦（夫との２人暮らし）
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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