干菊芋と小松菜しめじと海藻の酒粕汁* レシピ・作り方

Name: *干菊芋と小松菜*しめじと海藻の酒粕汁*
Total time: 5 min
Yield: ２
Ingredients: ☆乾燥菊芋(生菊芋・工程③参照) 乾燥・5g/生菊芋の場合はおよそ15g; 〇板酒粕 ５g; 出汁 １カップ; 水洗後食べやすい長さに切っておいた小松菜 生で50g前後; しめじまたはお好みのきのこ類※水洗い不要 20g前後; ●減塩わかめ乾燥 3g; 【お味噌汁の材料】参考例です※工程⑤参照 ご使用のお味噌の種類によって異なります; △御自宅の味噌 大さじ1.5前後; △薄口醬油 少量(調理中に味調整して下さい); ※必要であればうまみ調味料や水 適量(水は必要になるかと思います); 【お好みで】あおさ 煎りごまや糸唐辛子 召し上がる時に適量

5分以内
100円以下

咲花だやんCafe

冬季以外は入手困難な生菊芋を乾燥させた干菊芋を使い通年頂けるようにした酒粕汁です。生菊芋での調理方法もご紹介しております♪

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材料（２人分）

☆乾燥菊芋(生菊芋・工程③参照) 乾燥・5g/生菊芋の場合はおよそ15g
〇板酒粕５g
出汁１カップ
水洗後食べやすい長さに切っておいた小松菜生で50g前後
しめじまたはお好みのきのこ類※水洗い不要 20g前後
●減塩わかめ乾燥 3g
【お味噌汁の材料】参考例です※工程⑤参照ご使用のお味噌の種類によって異なります
△御自宅の味噌大さじ1.5前後
△薄口醬油少量(調理中に味調整して下さい)
※必要であればうまみ調味料や水適量(水は必要になるかと思います)
【お好みで】あおさ煎りごまや糸唐辛子召し上がる時に適量

作り方

1 ◯を小さな泡だて器を使い出汁でよく溶き ☆乾燥菊芋を加えて菊芋を戻しておく。
画像は使用した乾燥菊芋です
2 小鍋に①を入れて中火加熱し小松菜としめじを加えて材料に火が通るように煮だたせる。
※生菊芋をご使用の場合は工程③をご拝読下さい
3 【菊芋をご使用の場合】皮付きのままスライサーで薄くカットし、水洗いしたものを工程②に入れて食感を損なわない程度に加熱します。生菊芋は(およそ15g)を使用します
4 ②完了後、●乾燥わかめを入れ△を加えて完成です（ワカメからも多少の塩分が出るので先にワカメを入れて下さい）・コツ参照
5 ご自宅でお使いのお味噌の種類や、ご家庭の味に好みがありますので自宅のお好みの味・※にて整えてお作り下さい。
必要であれば、お好み量で「あおさ・煎りごま・糸唐辛子」等を加えて下さい