糖質オフ！ピリ辛肉味噌あんかけの冷やしぶっかけ蕎麦レシピ・作り方

Name: 糖質オフ！ピリ辛肉味噌あんかけの冷やしぶっかけ蕎麦
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 蕎麦粉入り大豆麺（げんき生活） 2食分; ひき肉 150グラム; 大根 15センチ分; 長ネギ 1本; 大葉 4枚; 低糖めんつゆ 適量; 生姜 一片; にんにく 一片; サイリウム（片栗粉代用） 大さじ1杯; コチュジャン 小さじ1杯; オイスターソース 小さじ1杯; 料理酒 大さじ1杯; みりん 小さじ1杯; 甜麺醤 小さじ1杯; ごま（お好みで） 適量

約10分
500円前後

kumaokumako39

珍しい「お蕎麦風味」の大豆麺です。
ピリ辛の肉味噌とよく合います。
10分程度でできるお手軽簡単ですので、ふつうのざる蕎麦に飽きたらぜひ一度お試しを。価格1人前

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

蕎麦粉入り大豆麺（げんき生活） 2食分
ひき肉 150グラム
大根 15センチ分
長ネギ 1本
大葉 4枚
低糖めんつゆ適量
生姜一片
にんにく一片
サイリウム（片栗粉代用）大さじ1杯
コチュジャン小さじ1杯
オイスターソース小さじ1杯
料理酒大さじ1杯
みりん小さじ1杯
甜麺醤小さじ1杯
ごま（お好みで）適量

作り方

1 【合わせ調味料作り】
肉味噌の「味付用」に、コチュジャン、甜麺醤、オイスターソース、料理酒、醤油、みりんを合わせておきます。
2 【具材カット】
生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにする。
長ネギは肉味噌にまぜ合わせるものと薬味の両方で使うので、半分に分けておく。
3 【肉味噌作り】
フライパンに胡麻油を引き、生姜とニンニクの香りを出し、長ネギのみじん切り、挽肉を入れて炒める。
4 【肉味噌作り】
ある程度火が通ったら、1の「合わせ調味料」を加え水分が無くなるまで炒める。
水気が飛んだら、とろみ付けでサイリウム（片栗粉代用）を加える。
5 【麺の準備】
麺を茹でながら薬味の用意。
大根をおろし、大葉は細切りにする。
6 【盛り付け】
麺が茹で上がったら冷たい水で洗い、麺、大根おろし、長ネギ、肉味噌の順に盛り重ねる。
最後に周りに大葉をちらし、麺つゆをかけたら、あとはお好みでごまをかける。