牛肉味噌麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を熱して、熱くしておきます。
2. 2 挽肉を炒めます。
3. 3 最初は汁が出てきますが、汁がなくなったあたりで、豆板醤を入れて炒めます。
4. 4 豆板醤の味が肉に移ったら、そこへ甜麺醤を入れて炒めます。
5. 5 甜麺醤を入れたら、長い時間炒められませんので、すかさずここで、水を80ｍｌほど入れます。
6. 6 グツグツと火が通ったら、少々の汁が残っているうちに火を止めます。
7. 7 麺はラーメン用の生麺を用意します。
   それを2～3分ほど茹でて、茹で上がったら冷やします。
8. 8 冷えた麺の上から、先ほどの熱い肉味噌を汁ごとかけます。