和風ラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎは５ｃｍ長さに切る。
2. 2 人参、ごぼうは一口大の乱切りにし、ごぼうは１分ほど水にさらす。
3. 3 しいたけは石づきを取り半分に切る。
4. 4 かぼちゃは一口大に切る。
5. 5 とうがんは皮をむいて一口大に切る。
6. 6 オクラは塩もみして、熱湯で１分ほどゆでる。
7. 7 鍋にごま油を中火で熱し、長ねぎ、しいたけ、ごぼうを加えてよく炒める。
8. 8 人参、かぼちゃ、とうがんを加えてサッと炒め合わせる。
9. 9 ８にだしを加えて煮立て、味噌、薄口しょうゆ、塩を加えて、紙ぶたをして柔らかくなるまでコトコト煮る。
10. 10 火を止めてそのまま冷ます。
11. 11 最後にオクラをのせて出来上がり。