しっとり蒸し豚～豚バラ塊肉の塩麹漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
Fumi’’
ビタミンB群の多い塩麹と豚肉。塩麹で漬けておくことで柔らかくなります。そして、蒸すという調理で肉が固くならず、豚バラ肉を美味しくいただける1品。
材料（4～6人分）
- 豚バラ肉かたまり 600g
- 塩 3g
- 塩麹 大さじ2
作り方
- 1 豚バラ肉をフォークなどで刺し、塩をまぶしておく。
- 2 ①をストックバックなどに入れ、塩麹を加えて密封する。冷蔵庫で一晩寝かす。
- 3 肉を袋から取り出し、3時間程ゆっくり蒸す。
- 4 肉をカットして器に盛る。
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関連情報
- 料理名
- 蒸し豚
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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まゆちゃんママ2022/02/03 20:08
しっとり美味しく仕上がりました！
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