鳥むねのエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
玉ねぎは半分に切ってスライスする。
きゅうりは細切りにする。
トマトは１センチの角切りにする。
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2
大きめのタッパーに野菜を入れ、☆のオリーブオイル、酢、砂糖、料理酒、塩、胡椒を加え、ざっと混ぜておく。
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3
鳥むね肉は１センチの幅に切り、小麦粉、塩胡椒をまぶす。
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4
オリーブオイルを熱したフライパンで鳥むね肉を中火で焼く。
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5
両面焼いて、肉に弾力が出れば焼き上がり。
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6
肉が熱い内に野菜とマリネ液と合わせる。
荒熱が取れたら冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
器に盛り付け、黒胡椒をアクセントにふる。
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- 鳥むねのエスカベッシュ
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暑い季節はさっぱりしたものが美味しいですね