コース料理のスープ再現！ブロッコリー茎のポタージュ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
発酵食品大好き！
ブロッコリーの茎だって栄養満点でブロッコリーと同じ位味もしっかりしてて美味しいです。コース料理に出てくるようなコクのあるスープを再現しました！
材料（1人分）
作り方
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1
フライパンにバターを引き、先に玉ねぎを炒め、続いて、じゃがいもを炒める。焦げないように！ある程度炒めたらブロッコリーの茎を入れて炒める。
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2
米のとぎ汁(水)と固形スープを入れて蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
- 3 粗熱を取り、ミキサーでペースト状にする。水分が無くて回しズラい場合には、牛乳を少し入れる
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4
ペースト状になった3を鍋に入れて超弱火。牛乳と生クリームを入れて馴染ませる。
牛乳のみだとサッパリめ。生クリームのみだと超濃厚！
配分は7:3とか8:2が丁度良いかなぁと思います。
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5
味見してみて塩胡椒で味を整える。
出来上がり！
冷製でも温製でもどっちでも美味しいです！
パセリやブロッコリーの花を散らしたり、クルトンいれたりしてオシャレにしてみて下さい。
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発酵食品大好き！
発酵調味料を自分で作っており、その発酵調味料を使用した料理に自信ありです！同じ料理でも食材の旨味、柔らかさなどが全く違います！育つ発酵調味料にも愛着心も湧きます٩(๑•ㅅ•๑)وとっても簡単で ひと工夫で自信の持てる料理になる下準備。いつもの自分の料理がご馳走になります。是非参考にしてみて下さい(´ฅ•ω•ฅ`)
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