ピリ辛(^^)ナスとパプリカのグリーンカレー♪ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ○合挽き肉 200g
- ○冷凍パプリカ(解凍済み) 100g
- ○ナス 2本(約200g)
- グリーンカレーペースト 大さじ1
- ▲ココナッツミルク(or豆乳) 120g
- ▲ナンプラー 大さじ1
- ▲砂糖 大さじ1/2
- 水 100g
- サラダ油 大さじ1
作り方
-
1
ナスはヘタを除き、小さめの一口大になるよう乱切りする。
解凍した冷凍パプリカは、余分な水分を軽く絞っておく。 -
2
鍋にサラダ油とグリーンカレーペーストを入れて火にかける(中火)。
香りが立ったら○の材料を順に加え、その都度よく混ぜながら炒め合わせる。 -
3
具材に火が通ったら、▲の材料を加える。
よく混ざったら水も加え、とろみが出るまで煮る(弱めの中火。約10分) - 4 仕上げの器に装って、完成！
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acchan66
こんにちは♪
ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^)
美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪
甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。
でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。
なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！
皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。
よろしくお願いします(^o^)/~
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つくったよレポート（1件）
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イスラエルワクチン2022/11/13 20:31
今日はパキスタンカレーを作りました。同じエスニックのカレーと言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
レシピへのコメント
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エスニックカレーですが、フォーはもちろん、ご飯やパンなどにもよく合います♪
お好みでどうぞ(^_^)