捨てないで！冬瓜の皮と三つ葉の参鶏湯風食べるスープ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
illnica
冬瓜の皮、いつもキンピラばかりだったので、参鶏湯風のスープにしてみました。分量外のくず野菜や雑穀を入れても美味しいおかずになるスープです★
材料（４人分）
作り方
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1
今回はチキンライスや炊き込みご飯用？に、小さく切って少量で売っている鶏もも肉を使いましたが、
かたまりの場合はお好きな大きさに切ります。 - 2 冬瓜の皮、人参を太めの千切りに、生姜は千切り＆スライスにする。
- 3 お鍋に油を熱し、千切りにした生姜、鶏肉の順に炒める。
-
4
鶏肉にある程度火が通ったら、冬瓜の皮を加え塩少々をし、しんなりするまで炒める。
（鶏肉の赤い所がやや残っているくらいで冬瓜の皮を加えます） - 5 鶏肉に赤い部分が無くなり冬瓜の皮がしんなりしたら、お酒をふり、水、人参、創味シャンタン、お米を加える。
-
6
沸騰したらアクを取り、弱火にして25～30分くらい煮る。
★途中スープが少なくなったらお水を足して下さい★ - 7 味を見て足りなければ塩で調節し、最後に冬瓜の皮、人参と同じくらいの長さに切った三つ葉をたっぷり盛り付け、お好みでごま油を少したらして出来上がりです◎
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- 料理名
- 参鶏湯風スープ
illnica
ベジカフェ時々立ち呑み屋で働きながら両親と猫と暮らしていますが、わたし自身はベジタリアンではありません。パン作りとお相撲が大好き！出来るだけ安く出来るだけ旬のものを心がけ晩御飯を作っています。
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