万願寺とうがらしのアラビアータ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 万願寺とうがらしと塩少々をビニール袋に入れ振り、トースターで焼く。
   表三分、裏返して二、三分（目安。ご自宅のトースターがあるので調節してください）
2. 2 ↑薄い皮がぷくーっとして少し焦げるくらい焼けたら十分です。

   

3. 3 トースターで万願寺とうがらしを焼いている間に、トマトを湯剥きし、角切りにする。
   にんにくはみじん切りに、赤唐辛子も種をのぞいてみじん切りにする。
4. 4 深めのフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
5. 5 ニンニクの香りが出たら、角切りにしたトマト2/3を入れる（1/3は最後に入れるので残しておいてください！）
6. 6 万願寺とうがらし、白ワイン、塩ふたつまみを加えざっと混ぜ、↑こんな感じでトマトが万願寺とうがらしに浸かるようにする。

   

7. 7 ふつふつ沸騰してきたら10分煮る。
   途中一回万願寺とうがらしを裏返す。
8. 8 10分したら水分が減ってきているので、残しておいたトマト1/3を加え混ぜ、火を止め冷ます。
9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、お皿に盛ってからブラックペッパーをかけて出来上がりです＾＾