やまと芋と卵の和風マヨネーズ炒め レシピ・作り方

やまと芋と卵の和風マヨネーズ炒め
  • 約10分
  • 100円以下
ヨッシママ
ヨッシママ
やまと芋のしゃきしゃき感とたまごのふんわり感の食感の変化がたのしい卵焼きです。

材料(2人分)

  • やまと芋 たまごと同じぐらいの大きさ
  • たまご 2個
  • マヨネーズ 大匙1
  • ひとつまみ
  • 醤油 小さじ2
  • 刻み味付け海苔 ひと握り

作り方

  1. 1 やまと芋を小さく刻む。
  2. 2 ボールにたまごを割ってよくといておく
  3. 3 フライパンを熱し、マヨネーズをいれ、やまと芋を炒める。火がとおったら、2のたまごと塩をいれいためる。卵に火がとおったらフライパンのふちにそって醤油をまわしかけてさらに数秒いためる。
  4. 4 うつわにもって刻みのりをかける。

きっかけ

やまと芋が少しのこっていたので、簡単なものができないかと考えました。

おいしくなるコツ

サラダ油のかわりにマヨネーズをつかうとまろやかになります。お好みで花かつおをくわえても。

  • レシピID:1100008862
  • 公開日:2014/04/29
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大和芋
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