ふりかけで簡単】しらすとキノコの玄米チラシ寿司レシピ・作り方

Name: ふりかけで簡単】しらすとキノコの玄米チラシ寿司
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 玄米（しゃっきりかために炊きます） ２合; 昆布 １枚; 酢＋砂糖 大匙４＋１; きゅうり １本; にんじん 中1/2本; 大葉 ６枚; 白子と小梅のフリカケ（白子のみでもOK） 4/5パック; 干ししいたけ（もどす） ３枚; エリンギ 小３本; えのき 1/2パック; ごま油 小匙１; すりごま 大匙１; 《調味料》; 醤油・酒・みりん 大匙1・1・1; 本だし 適量; しょうが（おろす） １かけ

約1時間
500円前後

NOZAёMi

写真の色は茶色くて濃いですが、玄米の色でお味はシンプルで辛くないですよ。
玄米のプチプチ加減と小梅やきゅうりの食感がたまらなく美味しいです。
お弁当にも最適です

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材料（４人分）

玄米（しゃっきりかために炊きます）２合
　昆布１枚
酢＋砂糖大匙４＋１
きゅうり１本
にんじん中1/2本
大葉６枚
白子と小梅のフリカケ（白子のみでもOK） 4/5パック
干ししいたけ（もどす）３枚
エリンギ小３本
えのき 1/2パック
ごま油小匙１
すりごま大匙１
　《調味料》
　醤油・酒・みりん大匙1・1・1
　本だし適量
　しょうが（おろす）１かけ

作り方

1 お米は、昆布を入れてかためにセットして炊きます。

野菜を洗って切ります。
にんじんは厚さ２～３mmのイチョウ切り、しいたけはもどして、えのき・えりんぎは１cm程に細かく切ります。
2 きゅうりは厚さ１ｍｍの半月切り、大葉は１cm程に細かく切ります。

調味料を干ししいたけの戻し汁と合わせておきます。
3 フライパンに油を熱してにんじん・キノコ類を入れて炒めます。少し火が通ったら、本だし・調味料・酢＋砂糖を半分を入れて弱火～中火で煮絡めます。
煮汁が無くなったら火を止めて冷まします。
4 ご飯が炊けたら桶（ボウル）に取り、残りの合わせ酢（半分）をかけ、うちわで扇ぎながら軽く切る様に混ぜます。
３も加えて同様に混ぜ合わせます。
5 《白子と小梅のフリカケ》
白子・カリカリ小梅・ごま・青菜等が入った贅沢なふりかけです。
6 きゅうり・白子と小梅のフリカケも加えて混ぜます。
7 冷めてから（冷蔵庫に入れてもOK）お皿にもって、大葉・すりごまを散らして完成です。