ブレイザーで作る煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。炒めたら、粗熱を取る。（急いでいるときは炒めなくてもOK）

   

2. 2 ボウルに挽肉、炒めた玉ねぎ、牛乳、パン粉、塩、コショウ、卵を入れ捏ねる。捏ねたら、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。（時間がないときは飛ばしてもOKですが、寝かせたほうが生地が纏まる）

   

3. 3 油（分量外）をストウブに入れ、よく熱する。ここでよく熱しないとひっつきます！熱したらハンバーグを入れて、両面に焼き目をつける。中まて火は通ってなくていいです。

   

4. 4 焼き目がついたら、一旦お皿に引き上げる。ハンバーグの残骸が残っていたら簡単に取る。ただしキッチンペーパーなどは使わず、油はそのままにする。

   

5. 5 薄切りにした玉ねぎをハンバーグを焼いたストウブの中に入れ、簡単に炒め、蓋をし弱火にして2分蒸し焼きにする。人参（分量外）をつける場合は、玉ねぎと一緒に炒める。

   

6. 6 中火に戻してキノコ類を入れて炒め、赤ワインを入れて沸騰させる。沸騰したら、砂糖、醤油、デミグラスソースを入れて混ぜる。
7. 7 沸騰したら、出しておいたハンバーグを入れ、軽くソースを上からかけ、蓋をする。蓋をしたらすぐに弱火にして15-20分待つ。

   

8. 8 後ほど食べるときはは15分ほどにし、食べるとき再度蓋をして弱火で温める。すぐ食べる時は20分程度で完成。