玉ねぎと豚肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブ油で刻みニンニクとすりおろし生姜を炒め香りが出たら、細かく切った豚肉薄切りを炒める。

   

2. 2 豚肉に火が通ったらみじん切りの玉ねぎを加えて炒める。

   

3. 3 薄切り玉ねぎと角切り玉ねぎを加え更に炒める。

   

4. 4 水を入れ、和風だし、砂糖、ローリエを加え20分くらい煮込む。

   

5. 5 アクが出るので取り除きながら煮込んでいき、玉ねぎが柔らかくなったら火を止める。

   

6. 6 ★カレールー作り
   フライパンにオリーブ油を入れ温めて薄力粉を炒めていく。

   

7. 7 きつね色になるまで炒め火を止める。

   

8. 8 カレー粉を加えて良く混ぜ合わせる。

   

9. 9 煮汁をお玉で3〜4杯加え混ぜ合わせていく(お玉1杯ずつ加え混ぜていく)

   

10. 10 ペースト状になるまでしっかり混ぜ合わせる。

    

11. 11 肉、野菜を煮た鍋に10のカレールーを少しずつ加え混ぜ合わせる。

    

12. 12 ★仕上げ
    ルーが全て合わさったら火にかけてとろみがついたら、しょうゆと塩を最後に加え完成です。