米粉de絶品クリーミークリームコロッケレシピ・作り方

Name: 米粉de絶品クリーミークリームコロッケ
Total time: 30 min
Yield: 16個
Ingredients: じゃがいも 中3〜4個; 玉ねぎ 1/2〜1個; バター 20g; 冷凍コーン 1〜2つかみぐらい; 米粉 大さじ4; 牛乳 300cc; 塩 小さじ1/3〜; 胡椒 少々; 砂糖 小さじ1; 顆粒コンソメ 1袋〜; ＊米粉 適量; ＊卵 1個; ＊パン粉 適量; マヨネーズ 大さじ1/一人当たり; ケチャップ 大さじ1/一人当たり

約30分

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ホワイトソースは米粉で作ります。ホワイトソースだけだと物足りないないので、じゃがいもでカサ増し、食べ応えUP！味付けをしっかりするのでそのままでも美味しいです。

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材料（16個人分）

じゃがいも中3〜4個
玉ねぎ 1/2〜1個
バター 20g
冷凍コーン 1〜2つかみぐらい
米粉大さじ4
牛乳 300cc
塩小さじ1/3〜
胡椒少々
砂糖小さじ1
顆粒コンソメ 1袋〜
＊米粉適量
＊卵 1個
＊パン粉適量
マヨネーズ大さじ1/一人当たり
ケチャップ大さじ1/一人当たり

作り方

1 じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、レンジor鍋で柔らかくなるまで茹でる。茹でたら、しっかりとつぶしておく。
2 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを入れ弱火で玉ねぎをじっくり炒める。
3 次に冷凍コーンを入れて炒めたら、米粉を入れて混ぜ合わせる。牛乳を入れ弱火のままかき混ぜながら火を通す。塩、胡椒、砂糖、コンソメを入れて混ぜ、ドロッとしてきたらok
4 しっかりつぶしたじゃがいもと、ホワイトソースを混ぜ合わせる。味が薄ければ塩やコンソメで調節する。
5 味が決まったら、トレイや大きめタッパーなどに入れてから密着ラップをして冷蔵庫で冷やす。
6 衣用に、米粉、卵、パン粉を用意しておく。フライパンに油を深さ1〜2cm(分量外)入れ、中火にする。タネが冷えたら手のひらを少し濡らしてから成形するとやりやすいです。
7 タネを米粉、卵、パン粉の順につけてから揚げる。中身は火が通っているので両面焼き色がついたら完成。(崩れを防ぐため、片面がしっかり色がついてからひっくり返します。)
8 そのままでも美味しいですが、マヨネーズとケチャップを合わせたソースをつけて食べるとより一層美味しいです。