コレステロールを下げる！【サバの照り焼き丼】レシピ・作り方

Name: コレステロールを下げる！【サバの照り焼き丼】
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: サバの切り身 ６切れ（３００ｇ）; 塩 ふたつまみ; 料理酒 大さじ１; 薄力粉 適量; かいわれ大根（あれば） １パック; ナス（あれば） １/２本（１００ｇ）; しょうが（お好みで） １/２かけ; ●しょうゆ 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●はちみつ（又は砂糖） 小さじ１/２; サラダ油（炒め用） 適量; ご飯 お好きな量

約15分
300円前後

✿保健師の健康レシピ✿

サバなどの青魚には、余分なコレステロールや中性脂肪を下げる良質な脂が豊富。青魚の他に、大豆やオリーブ油、ナッツも良質な脂が含まれるので、積極的にとりたいですね♪

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

サバの切り身６切れ（３００ｇ）
塩ふたつまみ
料理酒大さじ１
薄力粉適量
かいわれ大根（あれば）１パック
ナス（あれば）１/２本（１００ｇ）
しょうが（お好みで）１/２かけ
●しょうゆ大さじ１
●酒大さじ１
●みりん大さじ１
●はちみつ（又は砂糖）小さじ１/２
サラダ油（炒め用）適量
ご飯お好きな量

作り方

1 サバは骨があれば取り除く。
両面に塩を振って、酒をかけて５分ほど置いておく。
2 ナスは乱切りにする。
かいわれ大根は根元を切っておく。
しょうがは薄く切って、千切りにする。
●を合わせておく。
3 （１）のサバの水分をキッチンペーパーでよくふき取る。両面に小麦粉を薄くまぶす。
4 フライパンに油をいれて、中火にかける。
サバの皮目から重ならないよう並べ、焼き目をつける。
焼き目がついたらひっくり返し、色が変わったらお皿にとっておく。
5 キッチンペーパーで油をふく。
サラダ油をいれ、中火でナスを焼いていく。
しんなりしたら●をいれて、かき混ぜながら３分ほど煮詰める。
6 弱火にして、サバをいれる。
身が崩れやすいので、スプーンに持ち替えて煮汁をかけながら照りを出す。焦げないように、ときどきフライパンをゆする。
美味しそうな照りがでたら完成！
7 お皿にご飯をもって、具を盛り付ける。
お好みで、しょうがをのせる。
（かいわれ大根もしょうがも辛いので、入れすぎに注意）