【もちもち派】肉まん レシピ・作り方
材料（６人分）
- 【皮】
- ドライイースト ５ｇ
- ぬるま湯 ９０ｇ（９０ｍｌ）
- 薄力粉 100ｇ
- 強力粉 100ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- ベーキングパウダー ４ｇ
- サラダ油 ５ｇ
- 【餡】
- 玉ねぎ 1/2個
- タケノコ水煮 ５０ｇ
- 豚ひき肉（あらびき） １５０ｇ
- 生姜 小さじ１
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 塩 一つまみ
作り方
-
1
【皮をつくる】
ドライイーストをぬるま湯に入れて溶かす - 2 ボウルに、１以外の皮の材料を入れて、混ぜ合わせる。1を加えて、ひとまとまりになるまでこねる。
- 3 台の上に出して、5分ほどよく生地をこねる。
- 4 ボウルに生地を入れて、ボウルにラップをかける。（生地が空気を吸うため、密閉しないように気を付ける。）夏は30分、冬は1時間ほど発酵させる。
-
5
【あんをつくる】
玉ねぎ、タケノコをみじん切りにする。 - 6 ボウルまたは厚めのビニール袋にひき肉を入れて、こねる。
- 7 ５に4の具材、調味料を加えてよくこねる。
-
8
【皮とあんを合わせる】
発酵が終わった生地の空気を抜くように、5回ほどこねる。生地を６等分（大きいサイズ）にする。（小さい肉まんを作る場合は8等分） - 9 台に薄力粉を薄く広げ、生地を麺棒で延ばす。５ｍｍほどの厚さにして、端の部分をさらに薄くする。
- 10 9の生地を左手にのせて、あんを中心に置き、右手で口を閉じていく。
- 11 蒸し器で10分蒸したら完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
ニャンコーヒー
YouTubeはじめました！「もえきちメシ」チャンネル登録よろしくお願いします！
食べることも作ることも大好きです。ル・コルドンブルーのディプロマ取得しました！現在は製粉メーカーに勤めています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
