簡単なのに本格的！ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギはみじん切りにしておきます。

   

2. 2 豆腐は2～3cm角に切ります。
   沸騰したお湯で3分ほど火を通すことで崩れにくくなります。

   

3. 3 茹でた豆腐はザルにあげておきましょう

   

4. 4 大さじ1程度の油を引いたフライパンに豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて中火にかけます。
   辛いのが好きな人は小さじ1ほど豆板醤を入れましょう。

   

5. 5 香りがたってきたらみじん切りしたネギを入れて炒めます。

   

6. 6 豚ひき肉を入れて軽く全体に塩コショウをして炒めます。

   

7. 7 ひき肉を炒める時はあまりかき混ぜずに炒めます。
   ひき肉から透明な油が出るくらいまで炒めましょう。

   

8. 8 （A）の調味料を入れて沸騰させます。
   中華スープは鶏ガラスープの素に表記してある中華スープの作り方の割合で作りましょう。
   わたしはyoukiの鶏ガラスープの素を使いました。

   

9. 9 水溶き片栗粉でとろみをつけます。

   

10. 10 茹でておいた豆腐を加えて、崩れないように優しく混ぜます。

    

11. 11 ラー油を全体に回しかけて完成です。

    

12. 12 食べる時にお好みで花椒をかけると美味しいですよ。