桜えび香る親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは2cm隔ほどに切っておきます。

   

2. 2 鶏もも肉の両面に塩コショウをまぶして下味をつけます。

   

3. 3 分量外の油をフライパンにひいて、下味をつけた鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼きます。

   

4. 4 途中、余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

   

5. 5 皮目がパリッとしたら反対側も焼きます。のちほど煮込むので、中まで火が通っていなくても焼き目がしっかりついていればOKです。

   

6. 6 鶏肉にしっかり焼き目がついたら3cm角ほどにぶつ切りにします。

   

7. 7 卵をボウルに溶いておきます。この時卵は混ぜすぎないようにして、白身が少し残った状態にしておきましょう。

   

8. 8 (A)の調味料をフライパンに入れて一度沸騰させます。

   

9. 9 焼いた鶏肉と切った玉ねぎ、桜えびを8のフライパンに入れます。

   

10. 10 蓋をして中火で2～3分煮込みます。

    

11. 11 煮込んだら溶いた卵を全体に回しかけます。

    

12. 12 再び蓋をして1～2分煮込んで卵が半熟くらいのところで蓋を取ります。

    

13. 13 丼にご飯をよそって、具を乗せ、刻み海苔をちらしたら完成です。