ほうれん草de緑うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ほうれん草をざく切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める

   

2. 2 ・ミキサーに1と水を入れ滑らかになるまで攪拌する

   

3. 3 ・水、塩、ほうれん草ペーストを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく

   

4. 4 ・大きめの容器に中力粉、3の塩水を入れそぼろ状になるまで手で混ぜる

   

5. 5 ・こねて一まとめにし袋に入れ30分以上休ませる

   

6. 6 ・大きめの袋に生地を入れ足で踏んで平べったく伸ばす

   

7. 7 ・折り曲げて一まとめにしさらに踏み広げ同じ作業を2回繰り返す

   

8. 8 ・丸くひとまとめにして20分程休ませる

   

9. 9 ・打ち粉をして麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする

   

10. 10 ・打ち粉をして生地を3つ折りにし包丁で3mm程の幅できる

    

11. 11 ・切り口にも打ち粉を塗したら完成です
    お疲れ様でした