本格！手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・水に塩を入れ溶かし冷蔵庫で冷やしておく
   ・大きめの容器にに粉を入れて更に塩水を入れる

   

2. 2 ・そぼろ状になるまで手で軽く混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる

   

3. 3 ・袋に入れるかラップをして30分以上寝かす

   

4. 4 ・大きめの厚い袋に生地を入れ、足で踏んで広げる

   

5. 5 ・折ってひとまとまりにし、更に踏んで折る作業を2回繰り返す

   

6. 6 ・更に20分程休ませる

   

7. 7 ・打ち粉をして生地を麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする

   

8. 8 ・更に打ち粉をして3つにおり包丁で3mm程の幅できる
   ・くっつかないように切り口にも打ち粉を塗したら完成です
   お疲れ様でした