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圧力鍋で♡絶品!和牛の牛スジ煮込み。※もつ煮追記♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で♡絶品!和牛の牛スジ煮込み。※もつ煮追記♪
  • 1,000円前後

我が家の絶品牛スジ煮込み♡ご飯にはもちろん、おつまみにも最高です。

写真変えました♪2/27
写真の煮込みは隠し味にコチュジャン大1追加してあります❀

作り方

  • 1

    和牛の牛スジ、今回は1kg使います。うちの圧力鍋は3.5ℓなのでギリギリでした。

  • 2

    下茹で1回目、鍋.フライパン等にたっぷりの水と牛スジ.〇を合わせて火にかける。

  • 3

    沸騰したら軽くアクをとりながら、そのまま5分茹でる。

    茹でたらザルにあけ、流水で軽く洗う。

  • 4

    牛スジを煮てる間に、蒟蒻を一口大にちぎって野菜と一緒に軽く茹でておく。

  • 5

    水(湯)と☆、牛すじ、下茹でした材料を圧力鍋に入れる。

    5分加圧、圧が抜けたら好みの濃さまで煮詰める。

  • 6

    少し冷めると、よく味がしみて美味しくなります(こちら以前の写真)

    器に盛りたっぷりのネギをかけて召し上がれ♡

  • 7

    追記
    同じ作り方でもつ煮♪
    モツ(牛、豚)400~500gで作りました。

    レシピ6までは同じように下処理をしてください。

  • 8

    もつ煮にする時は、にんにくと生姜みじん切りを調味料に各小2ほど追加。

  • 9

    鍋に材料と調味料を入れ、お湯をギリギリかぶるまで入れる。

    煮汁が半分になるまで煮込むか圧力鍋で5分~10分加熱。

  • 10

    圧力鍋の場合は、仕上げに蓋をあけたまま好みの濃さまで煮詰めて完成。

きっかけ

和牛の牛スジがg118円!安かったので、主人の大好きな牛スジ煮込みを作りました♡

おいしくなるコツ

下処理をしっかりして、臭みをなくす。お好みで七味をかけても♪

牛スジ500gでも調味料はそのまま、煮汁の量を減らし煮詰め時間短縮して調整してください♪

レシピID: 1080007166

公開日:2014.01.18

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2017.05.05

    シマチョウで作りました♪
    とっても美味しかったです。次回、牛スジで作りたいと思いまーす^^

    喜んでもらえて嬉しいです~^^*次回も楽しみにしてます♡美味しく作ってくださりありがとうございます(*^^*)

    お返事を見る

  • 2017.04.09

    牛スジが安くなっていたため、大量に作りました。
    好評であっという間に完食です。ごちそうさまでした!

    参考にしてくださり、ありがとうございます^^*美味しいと喜んでもらえて私も嬉しいです♡レポ感謝♪

    お返事を見る

  • 2016.12.31

    友達がおつまみに作ってくれました。
    最高においしいです!

    美味しそう~( *´艸`)気に入っていただけて嬉しいです♡レポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2016.09.18

    圧力鍋で、スジがトロトロになって、白ご飯が美味しかったです。人参は入れませんでしたが、家族の好みなので。時短でほったらかしで良いですね。

    染みてますね~♡ご飯もお酒も進みそうです( *´艸`)素敵なレポありがとうございます(*^^*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.11.02 16:10

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月4日(水)のPickupレシピコーナーに、 ひかりママ*さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
煮込み おつまみ

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