米粉で魚のムニエル レシピ・作り方
材料（3人分）
- お好みの魚①（カレイ） 3切れ
- お好みの魚②（鮭） 3切れ
- 米粉 大さじ2～3
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- みりん（味の母） 少々
- グレープシードオイル 大さじ1くらい
- バター 15ｇくらい
- 付け合せの野菜 適量
作り方
- 1 魚の切り身（今回はカレイと鮭）の両面に塩・こしょうをふって少し置き、水気が出たらペーパータオルで押さえる。
-
2
米粉を両面にまんべんなく付け、軽くはたき、油とバターをひいたフライパンで両面こんがり焼く。
- 3 みりんを軽く回しいれ、フライパンを軽く振り、蓋をして中まで十分に火を通す。
- 4 付け合せの野菜（にんじん・キャベツ・ブロッコリー）を食べやすい大きさに切り、軽く塩茹でして、水気を切る。
- 5 魚と野菜をお皿に盛り付ける。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
- 料理名
- 魚のムニエル
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仕上げにみりん少々でちょっと甘めに。