骨付きじゃないとんかつ用ロース肉で♡パイコー飯レシピ・作り方

Name: 骨付きじゃないとんかつ用ロース肉で♡パイコー飯
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: とんかつ用ロース肉 2枚; ●おろしにんにく 1片分; ●おろし生姜 8g; ●しょうゆ 大さじ1; ●酒 大さじ1; ★薄力粉・片栗粉 各大さじ2; ★カレーパウダー 小さじ2; 溶き卵 卵2個分; サラダ油 適宜; 【餡】; タケノコ水煮 1パック（140g）; キクラゲ（乾燥） 1パック（15g）; にんじん 40g; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆紹興酒（酒） 大さじ1; ☆オイスターソース 大さじ2; ☆中華だし（味覇） 小さじ1; ☆水 200ml; 青梗菜 1株; 水溶き片栗粉（片栗粉1:水2） 大さじ2; ごま油 大さじ1

約30分
500円前後

もふ♪

排骨（パイコー）なので本来なら骨付きですが、もふ♪パイコーは、とんかつ用ロース肉です（╹◡╹）

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

とんかつ用ロース肉 2枚
●おろしにんにく 1片分
●おろし生姜 8g
●しょうゆ大さじ1
●酒大さじ1
★薄力粉・片栗粉各大さじ2
★カレーパウダー小さじ2
溶き卵卵2個分
サラダ油適宜
【餡】
タケノコ水煮 1パック（140g）
キクラゲ（乾燥） 1パック（15g）
にんじん 40g
☆しょうゆ大さじ1
☆紹興酒（酒）大さじ1
☆オイスターソース大さじ2
☆中華だし（味覇）小さじ1
☆水 200ml
青梗菜 1株
水溶き片栗粉（片栗粉1:水2）大さじ2
ごま油大さじ1

作り方

1 A肉をミートハンマーで叩き、脂身に切り目を入れ形を整える

●を入れた容器にAの肉を加え30分ほどおき、下味をつける
2 1 ★をビニール袋に入れ、混ぜ合わせた中に肉を加えて粉をまぶす

2たっぷりの溶き卵にくぐらせ

3 170℃の油で揚げる

4 裏返し、残った溶き卵を流し入れ両面揚げる
3 中まで火が通り、カリッと揚がればＯＫ！

網にあげ、油を切る
4 餡
▪️筍の水煮は洗ってカット
▪️人参は皮をむきカット
▪️キクラゲは水（分量外）で
もどし水気を切る
▪️青梗菜は洗ってザルにあげる

水溶き片栗粉を用意する
※片栗粉1:水2
5 フライパンにごま油を中火に熱し、タケノコ・人参・キクラゲを炒める

材料に火が回ったら☆を加えて
一煮立ちさせる
6 青梗菜を加え、混ぜ合わせたら
水溶き片栗粉を回し入れる

トロミがついたら餡の完成♪
7 器にご飯（分量外）をよそい
カットした肉を乗せ、次いで餡をかけたら完成♪
8 【参考に1】

キクラゲ多めver.
9 【参考に2】

お肉カリカリが美味しいので餡は
全部にかからないように、かけましょう（╹◡╹）
10 【参考に3】

パプリカver.
11 【参考に】

ある日のパイコー食卓