白ナスとこんにゃくのピリ辛そぼろ煮 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
白ナスは皮をむいて一口大に切る。
こんにゃくは7~8ミリ厚さに切り、食べやすい大きさに切る。
こんにゃくはさっとゆでてザルにあげる。 -
2
フライパンにひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
脂が多く出たらふき取る。 -
3
1とごま油を加え、油がなじむまで炒める。
生姜、豆板醤、味噌、砂糖を入れてよく混ぜる。 -
4
水と醤油を加えて煮立て、蓋をして中火にする。
時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで6~8分煮る。
-
5
塩とコショウで味を調え、片栗粉を倍量の水で溶いたもので様子を見ながらとろみをつける。
器に盛り付け、ネギを散らす。
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