鶏胸肉と白丸なすとトマトのおろしポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白丸なすは皮を縦に縞模様になるようにピーラーでスライスします。
   縦に半分、横にして1cmくらいにカットします。
2. 2 トマトは縦半分、横にしてスライスにカットします。
3. 3 青じその茎をカットし、縦に細く巻き棒状にしたら、細くカットします。
4. 4 鶏胸肉は一口大にカットし、塩麹をまぶしてから、片栗粉をまぶします。
5. 5 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、弱火で1のなすを広げて置き、蓋をして蒸し焼きにします。2分たって焼き色がついたら裏返して、また蓋をして2～3分全体に火が通るまで焼きます。
6. 6 5のなすが焼けたらお皿に移します。
   このフライパンにオリーブオイルを足して入れ、4の鶏胸肉を中弱火で両面焼きます。
7. 7 大根は皮を剥き、すりおろし器でおろします。
8. 8 2のトマトと5のなすを交互に重ねて並べます。
   真ん中に6の鶏胸肉を置き、7の大根おろしをのせ、3の青じそをのせ、ポン酢をかけてできあがりです。